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洛宁印象故乡趣事之六——童年的记忆玉谷花

时间:2018-07-11 来源:洛阳热线

玉谷是我们故乡人对玉米的俗称,也是我们老家主食之一,勤奋、智慧的北方农民把玉米作为我们主食的同时,经由简单的加工,也成了我们农闲时首要零食——玉谷花,玉谷花学名叫爆米花,做法即是把玉谷放在一个容器里,在高温、高压的情况下瞬间交兵气氛爆发而产生的花状工具。

每年冬天农闲时分,村子里都市泛起一位挑担子的师傅,一头挑着手摇的鼓风机(也许木头做的风箱),简单的炉子,一头担着玉谷花机,当他把他的一套行头支在村头可能人流量斗劲会集的处所,村里人就会不约而合的蒯着篮子来到这个处所,篮子里放着玉米和玉米芯(玉米芯当做加热玉米花锅的柴火用),往往这些篮子在周围排成一条长长的部队,代表着每一家蹦玉谷花的按次,师傅负责摇玉谷花机,而要鼓风机的使命必要各家来完成,要是碰上周六周日,这种活都是小孩子来完成的。

蹦玉谷花这两天,这个地方也是十分红火的地方,日常每家都会来蹦,玉米是自家的,山里又不缺柴火,只必要掏很少的加工费就能够了,我记得我小学的时候,蹦一锅是2毛钱,条件好的家庭,会让师傅在每锅里边加上一些糖精,另加2毛钱,如许的玉谷花吃起来甜甜的。平常一锅玉谷花得七八分钟,当玉谷花机上自带的压力表到达某个值时,师傅一只手用一个铁钩子钩住玉谷花机放在网络玉谷花容器口(日常都是化肥口袋拼接的大口袋)的处所去炸锅,经由师傅的四肢举动并用,陪同着“嘭”的一声巨响,这一锅玉谷花就出炉了,不免有一部分的玉谷花散落在外边,这时间主家会迅速的捡到哪个大的口袋里,小孩子这个时间是最欢愉的,他们去捡那些散落的比较远的来吃,山里人是淳朴的,等主家蹦结束后,不是直接把玉谷花拿回自己的家,而是让周围的乡亲们先品尝一番,一样品尝过后,人们都市赞颂主家的玉米今年不错,蹦出来的玉米花都这么好吃。我们的村落平常会蹦上两天,这两天师傅的吃住都在村落里,热情好客的山里人,饭点时都会给师傅端上一碗热饭,有时间师傅正吃着呢,另外一家就端来了,为了处于规矩,师傅两碗饭都市吃的,固然只是粗茶淡饭,但师傅吃的津津有味,晚上的过夜也是住在村里,由于父亲比力好客,有几次师傅是住在我家的,和我睡在一路,师傅一样走街串巷的,履历的古迹斗劲多,往往给我讲一下奇闻轶事,虽然有些在现在看起来计较迷信,但其时我还是深信不疑的,谁人时间我把师傅当做是一本百科全书了。

日常每家都蹦上好几锅,要是孩子多的就多蹦点,这作为农闲时大人和小孩最首要的零食,有的甚至能吃到过年,过年去串亲戚,有的亲戚还能拿出玉谷花招待客人。

客岁,我回到家里,问起怙恃关于蹦玉谷花的事情,父亲感慨说:如今蹦一锅得5块钱,村里人都嫌贵,没人乐意蹦,一般到一个乡村没几家蹦了,上午支上,下昼都没人蹦了,也不用在这留宿,直接去下个村落了。

每次去看影戏,我都市给女朋友买上一桶玉谷花,小小的一桶还不克一锅的十分之一,都得十几块钱,味道也五花八门,有奶油味的、克力味的、绿茶味的。但我始终觉得,这些味道都没有我小时间吃的好吃,外层包裹的味道盖住了玉米原有的香味,吊唁小时候玉谷花的味道,更吊唁当年蹦玉谷花的场景......(作者:任鹏 洛宁上戈镇滩地村人)返回搜狐,审查更多

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