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洛宁印象故乡趣事之四——寻峪凉皮

时间:2018-07-09 来源:洛阳热线

凉皮作为陕西的名吃,何时传入洛宁寻峪,已不得考证,但经过多年的发展,现在已经和振山豆腐平常作为寻峪的一张手刺而存在了。

洛宁寻峪的凉皮之所以好吃,小我以为有两方面的原因,第一:因袭古法烙制,纯手工制作,如今许多地方的凉皮都是批量机器生产,再批发给下边的小吃店。第二:水源好,寻峪的水质在整个洛洛阳地区都是出了名的好。寻峪的凉皮以平淡为主,调料以芥末、少许蒜汁、辣椒油为主,不像其他地方的凉皮放了芝麻酱,吃起来感觉很腻。

从我记事起,我吃的凉皮是一块钱一碗,但那个时候人小,饭量也小,日常都吃半份,五毛钱,这么多年,一直在涨价,但都是五毛五毛的涨,本年夏天,到寻峪去玩,有幸去吃了一次,现在是三块五一碗,还或许接受,价钱虽然涨了,但分量和味道却没有变。凉皮日常作为寻峪人的早餐,那些嗜睡的年轻人,睡到自然醒之后,到街上去吃一碗凉皮,这样预计连午饭都管理了。

我从小是就是一个嗜吃如命的人,每年夏天到寻峪我姨家小住的时候,天天早上都市去吃凉皮,其时候我姨给我和我表弟每人每天发一块钱,我表弟的一块钱一般都买其他的零食花了,但我的那一块钱始终留着第二天早上去吃凉皮用,其实我最享受的不是吃凉皮的那一个通过,而是当凉皮吃完,碗底残存的汤水,我端起碗一饮而尽的经由,那汤水酸辣可口,美味无比。我考上大学的那年夏天,由于我家斗劲忙,没有时候去我姨家,但我表弟十分了解我的爱好,隔山差五都市让故县的客车给我带一碗凉皮让我解解馋。

工作后,我每年去故县的次数越来越少了,吃到凉皮的机会也越来越少了,但偶然吃一次寻峪的凉皮能让我回味好几天,当年吃着凉皮长大的那一批年青人,也都有了自己的子女,甚至后代都能吃凉皮了,几多年我期待我再到寻峪吃凉皮的时候,寻峪的凉皮还是那个味道,吃完后碗底残存的汤水还是那么的厚味无限......(作者:任鹏 洛宁上戈镇滩地村人)返回搜狐,查看更多

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